單項(xiàng)選擇題下面屬于公務(wù)員的職業(yè)道德規(guī)范的是（）
A.一視同仁
B.公正廉潔
C.救死扶傷
D.為人師表
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1.單項(xiàng)選擇題白色基礎(chǔ)湯主要用于（）菜肴的制作。
A.白燴
B.紅燴
C.黃燜
D.紅燜
2.單項(xiàng)選擇題預(yù)防沙門氏菌屬食物中毒可加熱食品，其深部溫度達(dá)（）以上，持續(xù)時(shí)間15分鐘以上。
A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.80℃
3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，在（）的條件下觸電危險(xiǎn)性最大。
A.低頻電流、干燥環(huán)境、觸電時(shí)間較長
B.高頻電流、潮濕環(huán)境、觸電時(shí)間較長
C.低頻電流、潮濕環(huán)境、觸電時(shí)間較長
D.高頻電流、干燥環(huán)境、觸電時(shí)間較長
4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)哪種原料用于面包粉炸比目魚的制作（）
A.計(jì)司粉
B.火腿
C.面包粉
D.培根
5.單項(xiàng)選擇題一般燴的傳熱形式是（）
A.對(duì)流
B.傳導(dǎo)
C.對(duì)流與傳導(dǎo)
D.對(duì)流與輻射
最新試題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項(xiàng)選擇題
龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
題型：多項(xiàng)選擇題