單項(xiàng)選擇題制作奶油少司時(shí)可加入部分（）以增加色澤。
A.牛奶
B.沙拉醬
C.芥末醬
D.干白葡萄酒
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1.單項(xiàng)選擇題（）污染環(huán)境，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。
A.細(xì)菌
B.化學(xué)農(nóng)藥
C.黃曲霉
D.昆蟲(chóng)
2.單項(xiàng)選擇題指出（）成本的途徑，是成本核算的任務(wù)之一。
A.降低
B.提高
C.改變
D.完善
3.單項(xiàng)選擇題下列白子哪種烹調(diào)方法是以熱空氣為傳熱介質(zhì)的（）
A.蒸
B.烤
C.燴
D.炸
4.單項(xiàng)選擇題洋白菜原產(chǎn)于（）
A.亞洲西部
B.北美洲
C.北歐
D.地中海沿岸
5.單項(xiàng)選擇題蛤蜊刀刀身扁平，所以（）用于剖開(kāi)蛤蜊外殼。
A.刀口鋒利
B.刀口無(wú)刃
C.刀頭上翹
D.刀柄短粗
最新試題
在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng)，最好是只切分成四塊，用來(lái)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。
題型：多項(xiàng)選擇題
法國(guó)西南部較為流行的以油來(lái)腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題