單項選擇題制作炸奶酪小牛排，最后應澆上（）和檸檬汁。

A.紅酒少司
B.布朗少司
C.融化的黃油
D.奶油少司


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1.單項選擇題化學農(nóng)藥污染環(huán)境，可通過（）進入人體。

A.血液
B.食物鏈
C.淋巴管
D.內(nèi)分泌腺

2.單項選擇題通常直切法適宜加工下列哪種原料（）

A.番茄片
B.豬肉絲
C.熟牛肉片
D.圓白菜絲

3.單項選擇題Cream sauce譯為中文意思是（）

A.奶油少司
B.布朗少司
C.白色基礎湯
D.布朗基礎湯

4.單項選擇題含不飽和脂肪酸多的脂肪是（）

A.雞油
B.黃油
C.大豆油
D.可可油

5.單項選擇題亞油酸是人體營養(yǎng)中最重要的（）

A.必需氨基酸
B.非必需氨基酸
C.必需脂肪酸
D.非必需脂肪酸