單項選擇題在制作土豆泥時主要原料是土豆、黃油和（）
A.沙拉醬
B.奶油
C.計司粉
D.牛奶
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1.單項選擇題制作炸奶酪小牛排，最后應澆上（）和檸檬汁。
A.紅酒少司
B.布朗少司
C.融化的黃油
D.奶油少司
2.單項選擇題化學農(nóng)藥污染環(huán)境，可通過（）進入人體。
A.血液
B.食物鏈
C.淋巴管
D.內(nèi)分泌腺
3.單項選擇題通常直切法適宜加工下列哪種原料（）
A.番茄片
B.豬肉絲
C.熟牛肉片
D.圓白菜絲
4.單項選擇題Cream sauce譯為中文意思是（）
A.奶油少司
B.布朗少司
C.白色基礎湯
D.布朗基礎湯
5.單項選擇題含不飽和脂肪酸多的脂肪是（）
A.雞油
B.黃油
C.大豆油
D.可可油
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