單項選擇題

制作土豆泥時，土豆泥中應加入適量的牛奶和（）

A.黃油
B.奶油
C.計司粉
D.辣醬油

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單項選擇題

Brown sauce譯為中文意思是（）

A.奶油少司
B.布朗少司
C.白色基礎湯
D.布朗基礎湯

單項選擇題

拉切法是由刀的中后部入刀，最后著力點在刀的（）

A.前部
B.中部
C.中后部
D.后部