單項(xiàng)選擇題

人體營(yíng)養(yǎng)中最重要的必需脂肪酸是（）

A.油酸
B.亞麻酸
C.亞油酸
D.花生四烯酸

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單項(xiàng)選擇題

魚(yú)基礎(chǔ)湯主要是應(yīng)用于（）的制作。

A.紅燴菜肴
B.豬肉菜肴
C.牛肉菜肴
D.魚(yú)類(lèi)菜肴

單項(xiàng)選擇題

（）適宜加工一些較細(xì)小或松脆性的原料，如黃瓜、芹菜等。

A.鋸切法
B.拉切法
C.鍘切法
D.推拉切法