單項(xiàng)選擇題在制作炸土豆卷時(shí)，應(yīng)將土豆泥內(nèi)加入適量的（）
A.奶酪
B.奶油
C.蛋黃
D.蛋青
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1.單項(xiàng)選擇題cauliflower in butter譯為中文意思是（）
A.煮菜花
B.黃油胡蘿卜
C.黃油菜花
D.黃油扁豆
2.單項(xiàng)選擇題不屬于包裝材料污染的有毒物質(zhì)是（）
A.炸油中的3-4苯并芘
B.油墨中的多氯聯(lián)苯
C.陶器中的鉛
D.塑料袋中的氯乙烯
3.單項(xiàng)選擇題某廚房的原材料月初結(jié)存2000元，本月領(lǐng)用6000元，本月實(shí)際耗用4000元，此廚房的月末盤存額為（）
A.2000元
B.3000元
C.4000元
D.12000元
4.單項(xiàng)選擇題菠菜泥的英文為（）
A.MashedPotatoes
B.Boiled Spinach
C.Mashedspinach
D.Boiled beans
5.單項(xiàng)選擇題他拉根主要產(chǎn)于（）
A.東歐
B.南歐
C.西歐
D.北歐
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干貝殼打開(kāi)之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來(lái)的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來(lái)灌飼禽鳥(niǎo)以獲取脂肪。
題型：多項(xiàng)選擇題
取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題