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酒精對(duì)結(jié)核桿菌殺滅作用弱,但對(duì)肝炎病毒殺滅效果較好。
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紅皮洋蔥辣味濃,水分少,質(zhì)地較粗。
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沸水加工法適宜加工蔬菜類原料如芹菜、蕃茄及動(dòng)物性原料如牛骨、碎肉頭等。
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