烤完壓制過(guò)后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。