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沸水初步加工()的目的是使表層緊縮,關(guān)閉毛細氣孔,避免水分及營養(yǎng)成分的流失。
A.西蘭花
B.番茄
C.芹菜
D.牛肉塊
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下列中屬于非必需氨基酸的是()
A.蛋氨酸
B.谷氨酸
C.蘇氨酸
D.亮氨酸
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單項選擇題
制作白色基礎湯至少需要用小火煮()
A.1~2小時
B.2~3小時
C.3~4小時
D.4~5小時
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