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捏就是將包入或不包入餡心的坯,經(jīng)雙手的指法技巧,按照制品()的要求,進(jìn)行造型的方法。
A.形態(tài)
B.營(yíng)養(yǎng)
C.口味
D.色澤
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單項(xiàng)選擇題
刷油烙制面點(diǎn)品種時(shí),生坯劑口應(yīng)朝()入鍋烙制。
A.左
B.下
C.上
D.右
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單項(xiàng)選擇題
職業(yè)技能培訓(xùn)是開(kāi)發(fā)勞動(dòng)者職業(yè)技能,提高勞動(dòng)者(),增強(qiáng)勞動(dòng)者就業(yè)能力和工作能力的重要途徑。
A.素質(zhì)
B.技術(shù)
C.技藝
D.技巧
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