單項(xiàng)選擇題

制作奶油煮胡蘿卜的主要原料有胡蘿卜、奶油和（）等。

A.黃油
B.奶酪
C.蛋黃
D.紅葡萄酒

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單項(xiàng)選擇題

（）的動(dòng)作要領(lǐng)是右手握拍刀，朝下拍下去，將原料纖維拍松散。

A.直拍
B.拉拍
C.推拍
D.推拉拍

單項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中有利于提高蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的是（）

A.金銀卷
B.水果沙拉
C.蒸米飯
D.牛肉白菜餃子