單項(xiàng)選擇題

蕃茄沸水初步熱加工的目的是（）

A.使其初步成熟
B.使其果膠物質(zhì)軟化
C.防止變色
D.易于剝?nèi)ケ砥?/p>

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單項(xiàng)選擇題

引起食物中毒的被有毒有害物質(zhì)污染的食品，不包括（）的食物。

A.可食狀態(tài)
B.正常攝入數(shù)量
C.經(jīng)口攝入
D.已知有毒

單項(xiàng)選擇題

制作魚(yú)基礎(chǔ)湯用的主要原料是（）

A.白色魚(yú)骨、清水
B.紅色魚(yú)骨、清水
C.白色油炒面、清水
D.白色魚(yú)骨、牛奶