單項選擇題下列選項中蛋白質(zhì)最好的食物來源是（）
A.栗子
B.瘦肉
C.紅小豆
D.木耳
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題一般（）的方法適宜加工魚泥、肉泥等無骨的肉類原料。
A.剁爛
B.剁散
C.剁形
D.剁斷
2.單項選擇題原料加工前重量（）原料加工后重量，是凈料單位成本計算的基本條件。
A.等于
B.不等于
C.一樣
D.無變化
3.單項選擇題魚基礎(chǔ)湯煮沸后，一般應(yīng)再用微火煮制（）左右，即可。
A.20分鐘
B.40分鐘
C.60分鐘
D.100分鐘
4.單項選擇題法式菜喜歡用（）調(diào)味。
A.酸奶油
B.番茄醬
C.水果
D.酒
5.單項選擇題選項中蛋白質(zhì)最好的食物來源是（）
A.花生
B.魚類
C.海帶
D.蘑菇
最新試題
取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。
題型：多項選擇題
肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項選擇題
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項選擇題
因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。
題型：多項選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項選擇題
整鴨處理是會用到的工具包括（）。
題型：多項選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項選擇題