判斷題

船點(diǎn)是由熟粉團(tuán)制作而成的。

答案：錯(cuò)誤

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同一種規(guī)格、質(zhì)量的原料，由于原料處理者的技術(shù)水平不同，出材率也會(huì)有差異。

答案：正確

制作餡心原料成形的刀法主要有：絞、拌、切等刀法。

答案：錯(cuò)誤

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