取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

取下扁身魚(yú)類的去骨魚(yú)排之后，可以將魚(yú)排擺在兩片烤盤(pán)紙中間用（）壓平。

在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

三文魚(yú)可以選取以下（）熏制工藝。