取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。