取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。

以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。