腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

取下扁身魚(yú)類的去骨魚(yú)排之后，可以將魚(yú)排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

處理類似比目魚(yú)之類的扁身魚(yú)時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。

以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。

以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

煙熏三文魚(yú)第一個(gè)布置可以是（）。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。