判斷題

煎的烹調(diào)方法適用于含水分多、質(zhì)地鮮嫩的原料。

答案：正確

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蟑螂可傳播腸道傳染病和寄生蟲病。

答案：正確

原料加工前的進貨價值，必須等于原料加工后的成本。

答案：正確