單項選擇題

用碳酸氫鈉發(fā)面，若用量過多，不僅使成品發(fā)黃有堿味，還會使維生素B1和（）受到破壞。

A.礦物質(zhì)
B.蛋白質(zhì)
C.無機鹽
D.維生素B2

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單項選擇題

膳食模式也是衡量一個國家和地區(qū)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和國民經(jīng)濟發(fā)展水平的重要（）。

A.標(biāo)志
B.標(biāo)準(zhǔn)
C.標(biāo)定
D.標(biāo)注

單項選擇題

膳食模式即膳食構(gòu)成，是指人們攝入主要食物的（）和數(shù)量及其比例。

A.種類
B.質(zhì)量
C.條件
D.時間