單項選擇題主菜沙拉的特點是以海鮮、肉類等為主，口味（）

A.酸咸，量少而精
B.辛辣，量少而精
C.多樣，量較大
D.多樣，量少


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1.單項選擇題在對燃氣設(shè)備進行檢漏時，應(yīng)使用（）

A.火柴
B.打火機
C.除油劑
D.肥皂水

2.單項選擇題膳食中缺碘，可患（）

A.貧血
B.雞胸
C.妄想癥
D.甲狀腺腫大

3.單項選擇題制作冷菜時應(yīng)選用下列哪種油脂較適宜（）

A.黃油
B.橄欖油
C.動物脂肪
D.人造黃油

4.單項選擇題下列電器設(shè)備，在使用中必須有人看守的是（）

A.攪拌機
B.輥壓機
C.烤箱
D.發(fā)酵箱

5.單項選擇題冷菜食用的最佳溫度以（）宜。

A.0～5℃
B.5～8℃
C.10～12℃
D.20～25℃