單項選擇題當確定食物中毒發(fā)生后，應及時報告（）
A.病人家屬
B.病人親屬
C.上級領導
D.當?shù)匦l(wèi)生防疫部門
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1.單項選擇題某產品售價45元，成本18元，此產品的成本毛利率是（）
A.40%
B.60%
C.80%
D.150%
2.單項選擇題某產品售價75元，銷售毛利率60%，此產品的毛利額是（）
A.12元
B.15元
C.45元
D.60元
3.單項選擇題制作俄式炒牛肉絲應加入適量的（）調味。
A.牛奶
B.酸奶
C.奶油
D.酸奶油
4.單項選擇題膳食中缺鐵，可患（）
A.貧血
B.雞胸
C.妄想癥
D.甲狀腺腫大
5.單項選擇題下列不屬于食物中毒現(xiàn)場處理范圍的選項是（）
A.對患者家屬進行賠償
B.處理剩余食物及患者排泄物
C.處理污染源
D.報告當?shù)匦l(wèi)生防疫部門
最新試題
取雞內臟時，需要先將（）剝離。
題型：多項選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風味。
題型：多項選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項選擇題
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項選擇題
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項選擇題
因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。
題型：多項選擇題