單項(xiàng)選擇題某產(chǎn)品毛利額45元，銷售毛利率60%，與此產(chǎn)品相關(guān)指標(biāo)的正確答案（）
A.原料成本15元
B.價格75元
C.成本毛利率40%
D.成本率150%
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1.單項(xiàng)選擇題下列對水的生理功能敘述中不正確的是（）
A.調(diào)節(jié)體溫
B.使皮膚柔軟、有伸縮性
C.起潤滑作用
D.產(chǎn)生熱能
2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)確定食物中毒發(fā)生后，應(yīng)及時報(bào)告（）
A.病人家屬
B.病人親屬
C.上級領(lǐng)導(dǎo)
D.當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門
3.單項(xiàng)選擇題某產(chǎn)品售價45元，成本18元，此產(chǎn)品的成本毛利率是（）
A.40%
B.60%
C.80%
D.150%
4.單項(xiàng)選擇題某產(chǎn)品售價75元，銷售毛利率60%，此產(chǎn)品的毛利額是（）
A.12元
B.15元
C.45元
D.60元
5.單項(xiàng)選擇題制作俄式炒牛肉絲應(yīng)加入適量的（）調(diào)味。
A.牛奶
B.酸奶
C.奶油
D.酸奶油
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美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。
題型：多項(xiàng)選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項(xiàng)選擇題
煙熏三文魚第一個布置可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題