單項選擇題廚房常用的化學滅火設備有干粉滅火器、()和鹵代烷滅火器等。
A.二氧化碳滅火器
B.二氧化硫滅火器
C.泡沫滅火器
D.2402滅火器
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1.單項選擇題廚房消防設備主要由消防給水系統(tǒng)和()組成。
A.化學滅火設備
B.物理滅火設備
C.自動噴淋滅火系統(tǒng)
D.消防槍
2.單項選擇題制作俄式炒牛肉絲,應配以()和時令蔬菜作為配菜。
A.炸土豆條
B.炒意大利面條
C.黃油米飯
D.煮土豆
3.單項選擇題廚房消防設備主要由()和化學滅火設備組成。
A.物理滅火設備
B.干粉滅火器
C.消防給水系統(tǒng)
D.供水管路
4.單項選擇題下列屬于自動噴淋滅火系統(tǒng)的是()
A.消防槍
B.水龍帶
C.自動監(jiān)測系統(tǒng)
D.滅火器
5.單項選擇題沙拉是英文salads的譯音,上海習慣譯為()
A.色拉
B.沙律
C.忌廉
D.沙司
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一只全鴨用輕度鹽水浸漬,以下鹽水的重量百分比不適合的為()。
題型:多項選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚的時候,應該選擇()。
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取下扁身魚類的去骨魚排之后,可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用()壓平。
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雞腿肉的優(yōu)點是()。
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以下哪種貝類原料需要開殼取肉()。
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干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位()。
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以下哪道菜是采取腌漬工藝的()?
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填餡工藝中,適用于填“殼”的原料有()。
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美國菜新英格蘭蛤周達湯,可以追溯到十八世紀初期,主要的原料有()。
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