生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

下屬于蛋面類面團的是（）。