單項(xiàng)選擇題某產(chǎn)品銷售毛利率60%,與此產(chǎn)品相關(guān)指標(biāo)的正確答案()
A.成本率40%
B.成本毛利率150%
C.成本率30%
D.成本毛利率140%
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1.單項(xiàng)選擇題污染糧豆食物的黃曲霉毒素在()溫度下加壓可被破壞。
A.100℃
B.150℃
C.230℃
D.280℃
2.單項(xiàng)選擇題廚房常用的化學(xué)滅火設(shè)備有干粉滅火器、二氧化碳滅火器和()等。
A.泡沫滅火器
B.一氧化氮滅火器
C.鹵代烷滅火器
D.氯化烴滅火器
3.單項(xiàng)選擇題歐陸式早餐的特點(diǎn)是()
A.品種多,形式繁瑣
B.品種少,形式簡(jiǎn)便
C.品種多,形式簡(jiǎn)便
D.品種少,形式繁瑣
4.單項(xiàng)選擇題()口味以酸咸、辛辣為主,量少而精。
A.主菜沙拉
B.開胃沙拉
C.肉類沙拉
D.蔬菜沙拉
5.單項(xiàng)選擇題某產(chǎn)品成本18元,毛利額12元,此產(chǎn)品的銷售毛利率是()
A.40%
B.66%
C.70%
D.150%
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干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位()。
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裹皮工藝中需要拍上面粉,面粉中可以加入()使菜肴增加風(fēng)味。
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題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題