判斷題

制作魚基礎(chǔ)湯應(yīng)選用白色魚骨作為湯料。

答案：正確

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制作法式煮豌豆，豌豆應(yīng)選用鮮豌豆。

答案：正確

單項(xiàng)選擇題

下列對(duì)水的生理功能敘述不正確的是（）

A.構(gòu)成機(jī)體組織
B.幫助機(jī)體代謝
C.起潤(rùn)滑作用
D.溶解全部維生素