以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

腌漬三文魚(yú)可以使用（）等原料。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。

干貝殼打開(kāi)之后需要去掉以下哪些部位（）。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。