法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項(xiàng)（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。