在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。