單項(xiàng)選擇題自然界沒(méi)有一種食物含有人類需要的全部（）
A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.礦物質(zhì)
D.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題白酒中所含（）量增加，不僅烈性增高，而且有燒灼感覺(jué)，對(duì)人體健康不利。
A.醛酸
B.醇
C.酒精
D.酯
2.單項(xiàng)選擇題茶葉中含有多種礦物質(zhì)元素，其中（）比一般植物含量高。
A.鈣和鐵
B.氟和碘
C.氟和錳
D.鐵和氟
3.單項(xiàng)選擇題一般（）食品具有蛋白質(zhì)含量豐富、低脂肪、含多種維生素和礦物質(zhì)的特點(diǎn)。
A.谷類
B.豆類
C.蔬果類
D.昆蟲(chóng)
4.單項(xiàng)選擇題（）食品具有蛋白質(zhì)含量豐富、低脂肪、含多種維生素和礦物質(zhì)的特點(diǎn)。
A.調(diào)味
B.果蔬
C.谷類
D.昆蟲(chóng)
5.單項(xiàng)選擇題昆蟲(chóng)食品具有（）含量豐富，含多種維生素和礦物質(zhì)的特點(diǎn)。
A.水分
B.碳水化合物
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
最新試題
以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
題型：多項(xiàng)選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng)，最好是只切分成四塊，用來(lái)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項(xiàng)選擇題
整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項(xiàng)選擇題