單項選擇題

煎盤的轉動廣泛用于（）的制作。

A.炸制菜肴
B.煎制菜肴
C.煮制菜肴
D.烤制菜肴

你可能感興趣的試題

單項選擇題

油脂酸敗的原因有（）

A.抗氧化過程
B.酶解過程和水解過程
C.滲透壓作用
D.反水化作用

單項選擇題

高溫季節(jié)油脂產(chǎn)生“哈喇味”，這是油脂發(fā)生（）的緣故。

A.酶解
B.酸敗
C.水解
D.分解