以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

（）是可以用來(lái)浸泡鹽水的最佳原料。

在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

烤完壓制過(guò)后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

處理類(lèi)似比目魚(yú)之類(lèi)的扁身魚(yú)時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。

以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。

以雞為例，禽類(lèi)初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。