西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應該選擇（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。