填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

雞腿肉的優(yōu)點是（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應該選擇（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

龍蝦的預處理調味一般包含以下哪些原料（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風味。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。