通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。

以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

因?yàn)轼喩砑?xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。