雞的捆扎成型正確步驟是（）。

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

雞腿肉的優(yōu)點是（）。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。