判斷題

餐飲服務工作人員上廁所后應洗凈手部，接觸直接入口食品的人員還應消毒手部。

答案：正確

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野生蘑菇中存在多種有毒品種，學校（敬老院）食堂可以烹制熟悉的無毒野蘑菇。

答案：錯誤

清洗消毒后的餐用具最好用瀝干、烘干的方式。使用抹布擦干的，抹布應專用，并經(jīng)清洗消毒后方可使用。

答案：正確