判斷題

膨松面坯就是指在面坯調(diào)制過(guò)程加入酵母使面坯形成膨松的面坯。

答案：錯(cuò)誤

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菜點(diǎn)成本的計(jì)算公式是成本=售價(jià)×（1－內(nèi)扣毛利率）。

答案：正確

觸電是指人體與帶電體接觸，使電流通過(guò)人體造成生理機(jī)能的破坯，以致死亡的過(guò)程。

答案：正確