判斷題

電烤箱主要用于烤制各種中西糕點(diǎn)，不能用于烹制菜肴。

答案：錯(cuò)誤

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熟葷素餡又稱熟菜肉餡，是將肉類經(jīng)過加工處理，烹制調(diào)味后，再摻入經(jīng)加工好的蔬菜餡料拌制而成的餡。

答案：正確

傳統(tǒng)菜點(diǎn)是創(chuàng)新菜點(diǎn)的基礎(chǔ)，創(chuàng)新菜點(diǎn)是傳統(tǒng)菜點(diǎn)的發(fā)展。

答案：正確