判斷題

傳統(tǒng)菜點(diǎn)是創(chuàng)新菜點(diǎn)的基礎(chǔ),創(chuàng)新菜點(diǎn)是傳統(tǒng)菜點(diǎn)的發(fā)展。

答案: 正確
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判斷題

膨松面坯就是指在面坯調(diào)制過程加入酵母使面坯形成膨松的面坯。

答案: 錯(cuò)誤
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