單項(xiàng)選擇題

制作500克咖喱牛肉餡，一般應(yīng)用（）咖喱粉為好。

A.5g
B.10g
C.25g
D.50g

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單項(xiàng)選擇題

微生物污染包括細(xì)菌及細(xì)菌毒素、霉菌及霉菌毒素以及（）污染。

A.病源
B.病毒
C.病體
D.病人

單項(xiàng)選擇題

火候是指熟制面點(diǎn)時(shí)所用（）的大小和時(shí)間的長(zhǎng)短，也就是給面點(diǎn)生坯加熱的量。

A.大火
B.小火
C.火力
D.溫火