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加熱()和加熱時間是面點制作火候的兩大關鍵因素。
A.濕度
B.快慢
C.速度
D.溫度
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單項選擇題
制作棗泥餡的紅棗洗凈后,放入盆內(nèi)加()上籠蒸熟,然后才能制泥。
A.糖水
B.堿水
C.飴糖
D.清水
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單項選擇題
企業(yè)進行嚴格的成本核算能促進加工制作、經(jīng)營部門不斷提高()和經(jīng)營服務水平。
A.管理
B.質(zhì)量
C.技術
D.成本
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