問答題

【簡答題】擴散法測定食品中的水分活度的步驟？

答案：準(zhǔn)確稱取樣品1.000g，裝入鋁皿（口咸）玻璃皿中，迅速放入康威氏擴散皿內(nèi)室中，室外放入標(biāo)準(zhǔn)飽和溶液5ml，邊緣涂凡士林...

你可能感興趣的試題

【簡答題】用直接滴定法測定食品中的還原糖時，為什么費林試劑（堿性酒石酸銅）甲液和乙液分別存放，用時才混合？滴定時為什么要加熱？

答案：（1）費林試劑甲液和乙液分別存放原因：堿性酒石酸鉀鈉銅絡(luò)合物長期在堿性條件下會緩慢分解出氧化亞銅沉淀，使試劑有效濃度降低...

【簡答題】感官分析按方法性質(zhì)可分為哪幾類？

答案：為三類：差別檢驗、標(biāo)度和類別檢驗、分析或描述性檢驗。