問答題

【簡答題】試解釋食品分析中樣品的制備方法。

答案： 樣品制備方法因產(chǎn)品類型不同而異。液體、漿體或懸浮液體一般將樣品搖勻，充分?jǐn)嚢??；ゲ幌嗳艿囊后w應(yīng)首先使用不相溶的成分分離，...
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答案： 還原糖在堿性溶液中與硫酸銅的反應(yīng)并不符合等摩爾關(guān)系，不能根據(jù)反應(yīng)式計算出還原糖含量，因此要用已知濃度的還原糖標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定...
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