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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部質(zhì)量評(píng)定的方法是什么？
答案：
實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部評(píng)定方法是：
用重復(fù)測(cè)定樣品的方法來(lái)評(píng)價(jià)測(cè)試方法的精密度；
用測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)或內(nèi)部參考標(biāo)準(zhǔn)中組分...
用重復(fù)測(cè)定樣品的方法來(lái)評(píng)價(jià)測(cè)試方法的精密度；
用測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)或內(nèi)部參考標(biāo)準(zhǔn)中組分...
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【簡(jiǎn)答題】食品的物理性能主要包括哪些方面？
答案：
物理性能是食品的重要的品質(zhì)因素，主要包括硬度、脆性、膠黏性、回復(fù)性、彈性、凝膠強(qiáng)度、耐壓性、可延伸性及剪切性等，它們?cè)谀?..
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品分析的主要內(nèi)容。
答案：
（1）食品安全性檢測(cè)；（2）食品中營(yíng)養(yǎng)組分的檢測(cè)；（3）食品品質(zhì)分析或感官檢驗(yàn)。
