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填空題無菌包裝設(shè)備系統(tǒng)環(huán)境無菌化通過（）前的預(yù)殺菌，和正常運(yùn)行時(shí)的（）狀態(tài)的保持兩種情形。預(yù)殺菌可用（）、（）和（）等手段實(shí)現(xiàn)，包裝環(huán)境的無菌狀態(tài)可通過使（）或（）空氣在包裝區(qū)域維持一定正壓實(shí)現(xiàn)。

參考答案： 生產(chǎn)；無菌；過熱蒸汽；干熱空氣；雙氧水；灌裝間；灌裝設(shè)備

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1.填空題可用作無菌包裝容器的材料有：（）、（）、（）、（）及（）等材料。

參考答案：金屬；塑料；玻璃；復(fù)合膜；復(fù)合紙

2.填空題容積式粉體物料定量設(shè)備的特點(diǎn)是：結(jié)構(gòu)較簡單些；比重量式速度較（），成本（）；較適用于（）的粉料和（）比較穩(wěn)定的粉料裝料。常見容積式定量設(shè)備的定量方式有：（）、（）、（）和（）。

參考答案：快；低；流動性；密度；容杯式；轉(zhuǎn)鼓式；柱塞式；螺桿擠出式

3.填空題重量式固體物料定量機(jī)械有毛重式和凈重式兩種形式，后者又稱分級加料設(shè)備，即通過（）（占全部重量的80~90%）和（）（剩下的10~20%）完成。

參考答案：粗喂料；細(xì)喂料

4.填空題固體食品裝入包裝容器的操作過程通常稱為（）。固體物料通常用：（）、（）和（）。

參考答案：充填；容積式；稱量式；計(jì)數(shù)的方式定量

5.填空題袋裝食品包裝機(jī)械有兩類，一類是（），另一類型（）。常見的熱壓封口機(jī)構(gòu)形式有（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）等。封合時(shí)主要調(diào)節(jié)參數(shù)是機(jī)構(gòu)作用在封合面的（）、（）、（）。

參考答案：成袋、充填、封合包裝機(jī)；預(yù)制袋封口設(shè)備；平板封合；圓盤封合；帶封合；滑動夾封合；熔斷封合；脈沖封合；超聲波封合；溫度；壓...

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