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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么是多肽？
答案：
由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的，含有多個(gè)肽鍵的化合物。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】進(jìn)入人體消化道的蛋白質(zhì)食物，要經(jīng)過哪些消化酶的作用才能分解為氨基酸？
答案：
胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸蛋白酶、腸肽酶等多種水解酶。
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【簡(jiǎn)答題】從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？
答案：
氨基酸→二肽→三肽→……→多肽，一條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)，或幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)。
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判斷題
R基中的氨基和羧基參與肽鍵的形成。
答案：
錯(cuò)誤
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【簡(jiǎn)答題】脫水縮合時(shí)產(chǎn)生的H
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O中，H元素和O元素來(lái)自哪里？
答案：
H來(lái)自氨基和羧基，O來(lái)自羧基。
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【簡(jiǎn)答題】什么叫縮合？什么叫肽鍵？
答案：
一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫去一分子水。連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵（-NH-CO-）叫做肽...
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【簡(jiǎn)答題】蛋白質(zhì)一定含有那些元素？可能含有什么元素？如果要用放射性元素標(biāo)記T2噬菌體的蛋白質(zhì)而不標(biāo)記DNA，可選擇哪一種元素？
答案：
一定含有C、H、O、N，還可能含S。S元素，如
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S。
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【簡(jiǎn)答題】氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？
答案：
每種氨基酸分子至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。
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【簡(jiǎn)答題】在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有多少種？人體能合成所有氨基酸嗎？
答案：
20種。不能，有8種不能合成（嬰兒有9種）。
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【簡(jiǎn)答題】食物中的蛋白質(zhì)能直接被人體吸收和利用嗎？
答案：
不能，必須經(jīng)過消化，成為各種氨基酸才能被人體吸收和利用。
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【簡(jiǎn)答題】細(xì)胞中的所有有機(jī)物都能為細(xì)胞的生命活動(dòng)提供能量嗎？
答案：
不是。比如核酸、脫氧核糖、核糖等。
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