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單項(xiàng)選擇題
澄粉面坯揉搓光滑后,需()蓋上半潮濕的潔凈布為宜。
A.趁熱
B.晾涼
C.晾干
D.晾透
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單項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)師如遇電氣設(shè)備出現(xiàn)故障時,必須有()等防護(hù)意識。
A.切斷電源
B.漏電保護(hù)
C.絕緣保護(hù)
D.接地保護(hù)
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單項(xiàng)選擇題
烤制海綿蛋糕,應(yīng)放入()的烤箱中,烤制20分鐘為宜。
A.120℃
B.140℃
C.160℃
D.180℃
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